DAYA TERIMA DAN KADAR PROTEIN MIE TEPUNG SINGKONG DAN IKAN TERI UNTUK BALITA STUNTING

Detail Cantuman

Skripsi

DAYA TERIMA DAN KADAR PROTEIN MIE TEPUNG SINGKONG DAN IKAN TERI UNTUK BALITA STUNTING

XML JSON

Penelitian ini bertujuan untuk medapatkan produk mie tepung singkong dan
ikan teri daya terima terbaik lalu diujikan kadar proteinnya.
Penelitian ini menggunakan metode penelitian Quasi-experimental karena
menggunakan obyek manusia yang secara nyata tidak bisa dikontrol dan disamakan
setiap individunya. Penelitian ini juga bersifat Analitik karena bertujuan untuk
mengetahui daya terima dan kadar protein mie tepung singkong dan ikan teri
sebagai inovasi karbohidrat untuk balita stunting.
Pelitian ini menggunakan 10 panelis balita stunting tidak terlatih di desa
krengih kabupaten pasuruan usia 4 tahun sampai dengan 6 tahun. Penelitian ini
dilakukan menggunakan 3 sampel yang berbeda perlakuan sampel A (tepung
singkong 10% ikan teri 5%), sampel B (tepung singkong 20% ikan teri 10%),
sampel C (tepung singkong 30% ikan teri 15%)
Uji daya terima pada penelitian ini metode comstok menggunakan form uji
daya terima. Uji kadar protein dengan menggunakan uji kjedal di laboraturium
Balai Penelitian dan Konsultasi Industri (BPKI) Surabaya.
Hasil penelitian ini daya terima didapatkan panelis menyukai mie tepung
singkong dan ikan teri pada perlakuan sampel A. Hasil uji kadar protein sampel A
2,16 % kondisi mie basah dan 10,80 % kondisi mie kering. Hasil analisis Freidman
menunjukkan p=0,066 (p>α) artinya tidak adanya pengaruh yang signifikan mie
tepung singkong dan ikan teri terhadap kadar protein dan daya terima.
Kata kunci : Mie, tepung singkong dan ikan teri, uji daya terima


Detail Information

Item Type
Thesis
Penulis
ZAHRATUL MAWADDAH - Personal Name
Student ID
191131070
Dosen Pembimbing
Setiya Hartiningtyaswati,M.Keb - 0704018801 - Dosen Pembimbing 1
Rasi Rahagia.,S.Kep.,Ns.,M.Kep - 07314603122 - Dosen Pembimbing 2
Penguji
SUCI FERDIANA,M.Pd - 0709068803 - Ketua Penguji
Setiya Hartiningtyaswati,M.Keb - 17314615057 - Penguji 1
Rasi Rahagia.,S.Kep.,Ns.,M.Kep - 07314603122 - Penguji 2
Kode Prodi PDDIKTI
13211
Edisi
Published
Departement
Kesehatan
Kontributor
Bahasa
Indonesia
Penerbit Institut Kesehatan dan Bisnis Surabaya : IKBIS.,
Edisi
Published
Subyek
No Panggil
191131070
Copyright
Lembaga Penerbit
Doi

Lampiran Berkas

LOADING LIST...



Informasi


DETAIL CANTUMAN


Kembali ke sebelumnya  XML Detail